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（中央社記者陳政偉台北3日電）農曆新年將至，為搶攻年夜菜的客群，除近年來不退燒的養生食材年菜外，有業者鎖定地方特色，使用金門高粱酒做主題餐，或與台酒合作的酒香年菜，都是今年的創意組合。

家樂福全國公關經理何默真表示，年菜預購開賣後，發現佛跳牆以及特餐組合仍是消費者的心頭好，包含每年榮登排行榜的御品佛跳牆，開賣至今已銷3000盒。

何默真指出，家樂福今年研發當紅養生食材，嚴選台灣原住民傳統糧食穀物紅藜麥，及紅麴菌釀造而成的紅露酒入菜，推出紅藜麻油雞油飯、紅露藥膳燉全雞以及鴻運當頭佛跳牆等年節佳餚。紅藜新疆大盤雞也是今年黑馬，充滿異國風味，屬於典型新疆傳統料理，特別加入紅藜，營造獨特口感、略帶辣味。

何默真也說，主題風年菜組合需求日益增加，今年地方特色年菜加入台中名店餐廳推出金門風味套餐組，選用金門在地食材如高粱酒、小麥，酒粕牛肉、芋頭等做出五道佳餚，也是金門人款待嘉賓的必備佳餚，讓臺南市山上區情趣娃娃今年年菜更有話題。

最早啟動年菜預購的量販業者、大潤發公關郭建志則說，去年11月年菜預購率先起跑後，買氣週週增溫，每週穩定成長5成，主食、湯品的銷售表現令人驚豔。目前業績已較去年整體檔期成長25%。

郭建志分析，1月27日就是除夕，較往年提早，年節禮盒促銷及年貨大街商品也提前開賣，首波禮盒銷售不俗，許多公司行號及顧客都趕著年前送禮進場掃貨，單週業績突破500萬元，第二波禮盒大賞緊接登場。

愛買今年則主打排隊名店鍋物、國宴食材年菜、小家庭年菜套組、異國風味年菜。也獨家與台酒合作推出雙鹿五加皮如意獅子頭、花雕蹄膀、紅麴豬腳及紹興小山羊肉爐4款酒香年菜，上市半個月預購1000多組。

另外，看準消費者選購年菜求新、求便利，為搶攻年輕族群的異國風年菜，愛買也端出，包括韓式辣味燉雞、匈牙利皇家肋排、韓國原蔘燉雞。1060103

各地天氣穩定！中央氣象局表示，今（4）日的天氣跟昨天類似，各地仍為多雲到晴的穩定天氣，僅東半部地區及北部山區會有一些比較局部性的短暫降雨。

溫度方面，氣象局指出，北部及宜蘭、花蓮白天的高溫約25、26度，而中南部因為白天陽光普照，高溫可以達28至30度，不過各地早晚氣溫仍偏涼，預估低溫約19到21度，因此中南部日夜溫差較大彰化縣芳苑鄉情趣睡衣一些，請留意溫度的變化適時調整衣物。

空氣品質部分，今日金門地區AQI為對敏感性族群不良，高屏地區AQI達所有族群不良，其他地區AQI為普通等級，指標污染物為細懸浮微粒，詳查環保署網站。

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